为什么企业都将目光聚焦于咖啡赛道?

企业之所以将目光聚焦于咖啡赛道，一是看重咖啡对年轻消费者的吸引力，并且咖啡还有一定“上瘾”作用，属于大的潜力市场。二是给予本企业业务匹配，提供消费者附加值或者是发挥引流作用。三是当本土咖啡连锁企业快速崛起时，容易被资本看好，这也是大量企业入局的重要原因。

餐饮业门店淘汰率较高的品类有哪些?

餐饮业门店淘汰率较高的品类包括咖啡、面包、茶饮等。其中，11.5%的咖啡店活不过3个月，42.4%咖啡店持续运营时间超过2年就已经属于“老店”了。《闲鱼2021创业避雷指南》显示，咖啡店创业失败率位列第二。可见，咖啡赛道拥挤，对于未形成规模、缺乏独特风格的咖啡店来说，日子并不好过。