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邯郸市鸡泽县位于河北省南部，历史悠久，文化灿烂。鸡泽之名，最早见于史书《春秋经》，因百鸟栖息、水草丰美，“鸟栖奚旁意为鸡，水草相依名为泽”，故名“鸡泽”，于隋朝开皇六年在此置县，距今已有1400多年历史。鸡泽县境内河流多，在古代有诸多湖泊，湖泊边的鸡鸭多，所以有了鸡泽的地名。鸡泽县辣椒种植历史悠久，又名“羊角椒”，形状细长，尖上带钩，状似羊角。皮薄肉厚、籽香油多、辛辣适中、美味好吃、营养丰富。据检测化验，鸡泽辣椒每百克维C含量高达162.52毫克，是其他辣椒的五倍以上，可称为蔬菜“维C王中王”。

据《鸡泽县志》记载，鸡泽辣椒种植已有400多年历史，明、清时期即为宫廷贡品，成为御膳房调料，闻名全国，久负盛名。至今在当地还流行着姑娘出嫁攥把辣椒、祈福保安挂双瓣椒、盖房上梁挂串辣椒、外出游子装兜辣椒等习俗。新中国成立以后，鸡泽辣椒成为国家外贸的统购品，1965年7月28日，《人民日报》头版头条刊登了《鸡泽辣椒恢复生产》这样一条报道，突显了鸡泽辣椒在全国辣椒种植业中的重要地位。

改革开放以来，鸡泽辣椒产业逐步强大。鸡泽县常年种植辣椒8万余亩，年产鲜红辣椒16万吨，拥有辣椒加工企业130余家，其中国家级农业产业化重点龙头企业1家，省级6家，拥有“天下红”“湘君府”中国驰名商标2个，“老菜坊”“三湘妹”“湘厨”等河北省著名商标6个，产品五大系列200多个品种，畅销国内外，年产值达46亿元。强大的加工实力和高水平的加工技术，促使鸡泽辣椒始终占据了中国辣椒加工业发展的前沿。鸡泽辣椒产业形成了集种植、加工、销售为一体的庞大产业体系，成为全国知名、北方最大的辣椒种植、加工和产品销售集散基地。

“鸡泽辣椒”品牌获得“地理标志证明商标”，以“光滑细长、尖上带勾”为创意出发点，凸显餐饮辣食调味品专业优势，规划编制了《鸡泽辣椒区域公用品牌发展战略规划》，设计了品牌形象和品牌Logo，科学定位“鸡泽辣椒——大厨的秘密武器”传播标志口号，并进行了登记保护，在2019中国廊坊农产品交易会上进行发布。先后荣获“河北省十佳农产品区域公用品牌”“河北省十大地方特色蔬菜”“中国农产品区域公用品牌市场新锐品牌”等殊荣。2022年被列入农业农村部农业品牌精品培育计划。

依托特色辣椒种植建设的省级现代农业示范产业园，辣椒小镇、美丽乡村，形成了集采摘、休闲、观光等为一体的乡村旅游新业态。承载着“悠久历史”的小辣椒，正成为鸡泽县的一张城市名片，见证着鸡泽人民日子越来越红火，推动着鸡泽农业产业走得更高更远。