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香菇是世界东部地区的美味佳肴，原产于东亚。它经常出现在亚洲美食中。这是一种传统的蘑菇，全年收获。
颜色
香菇呈巧克力棕色，通常看起来呈黑色。它们与草菇形成鲜明对比，草菇呈灰色或灰白色。
形状
香菇具有传统的蘑菇形状，带有伞状菌盖和木质茎。
地点
香菇发现于日本等东亚国家，通常生长在与橡树有亲缘关系的椎木上。这些蘑菇现在也在美国种植和收获。
药用特性
据美国癌症协会称，香菇具有抗肿瘤和抗病毒特性，并含有降低胆固醇的化合物。
季节
香菇全年生长，也可全年栽培。它们经常出现在亚洲超市，现在在美国超市也很常见。它们有新鲜的或干燥的。
烹饪
香菇可炒作蔬菜菜肴、汤或炒、蒸。
