8月29日，兰姐抓饭店里，顾客在自助区按需取菜。（全媒体记者王畅彤摄）

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新疆网讯（全媒体记者王畅彤 赵莉）市井街巷里，总有一些看似不起眼但经营多年、人气很旺的老店，经营者对待食物的认真与感情不仅体现在有口皆碑的味道上，更体现在对食物的珍惜上。

8月29日13时，位于乌鲁木齐经开区（头屯河区）的兰姐抓饭店进入了一天中最忙的时候。店里客人虽多，但秩序井然。“小菜、奶茶自己取，饭不够了随便添。”面对每一位顾客，餐厅工作人员都会一遍遍叮嘱。

摆放小菜的区域里，胡萝卜丝、洋葱丝、酥油奶茶、酸奶、骨头汤等一应俱全，墙面上贴着醒目的“小菜自助杜绝浪费”宣传语，下面还有一行小字：“吃多少拿多少，不怕你多吃，就怕你浪费”。

今年32岁的张季城是店里的老顾客，他说：“这间店已经开了很多年，自我到乌鲁木齐工作就常来，店长很豪爽，主动问我要不要添饭，吃不完的时候，他还会免费为我们打包。”

餐厅工作人员李兰告诉记者：“我们珍惜食材，用心做好每一锅抓饭，顾客的‘光盘’是对我们最大的认可。”

8月29日13时，位于四平路的库大叔过油肉拌面店里，楼上楼下坐满了食客，服务员端着菜品穿梭其中，食客们大快朵颐。香喷喷的过油肉一盘接一盘出餐，店内墙上“光盘行动”的宣传牌十分醒目。

“我们家的菜分量比较多，面不够可以免费加，不要浪费就好。”库大叔过油肉拌面店四平路店长王虎在为客人点单时不忘提醒客人适量点餐。

王虎介绍，库大叔过油肉拌面用的都是新鲜牛腿肉，每份都是称够200克才下锅。“来店里用餐的都是老顾客，我们珍惜长久以来树起的口碑，同时也呼吁大家爱惜粮食。”王虎说，他们从开业之初就一直倡导光盘行动，杜绝浪费，每次都会提醒客人走之前将没吃完的菜打包，有家长带小朋友来时，店员们也会建议他们只点一份，再配上免费的加面足矣。

“小刘，快到门口洒些水，一会儿就要上客了……”8月27日上午，位于乌鲁木齐县水西沟镇的马家大院农家乐里，店主马凯文正招呼店员忙碌起来。

当天12时许，第一桌客人到店。“我们的土火锅分量很足，你们四个人点一份就行，可以少加一点配菜。”服务员主动为顾客减菜，稍候片刻，摆满丸子、夹沙、牛肉等食材的土火锅端上了桌。

“新疆的牛羊肉味道确实不错，我要再吃一大碗，绝对能光盘。”苏州游客刘巍龙说：“我们是慕名来到乌鲁木齐市旅游的，这里山好水好饭菜也好，名不虚传。”