盐焗鸡爪的做法 盐焗鸡爪怎么做香滑酥嫩

食材

【资料图】

美国鸡凤爪200克

粗海盐500克

姜汁酒、葱、盐焗鸡粉

步骤/方法

1

将凤爪洗净，再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时；

2

葱切成段，与少许姜汁酒拌匀放在碗内；

3

将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；

4

将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。 就这样，一盘美味的盐焗鸡爪就新鲜出炉了。尝一尝，嗯……真是又香又劲又爽！原汁原味，入口溢香，别具田园风味！

END

注意事项

这里的是剪掉了鸡爪的指甲，如果不介意且想更有营养的话，可以留下指甲，很蛋白质哦。

怎么弄盐焗鸡好吃

盐焗鸡虽然做起来简单，但是在食材、烹饪方面还是有一定的讲究的。最好选择三黄鸡为原材料，之后是炒盐，也是最见功夫的一个步骤，需要将盐不停的翻炒，然后准备盐焗鸡粉和沙姜粉。

先把鸡处理干净后，用厨房纸吸干鸡表面的水分，用牙签在鸡的身上扎几个小孔，以便入味。然后给它抹上料酒、盐焗鸡粉和沙姜粉，要全方位的涂抹均匀，腌制一个小时以上。

之前说到炒盐，这一步是很重要的，需要用粗盐来炒，同时在加入八角和花椒，翻炒时要用中火，然后不停翻炒，炒到粗盐表面干爽，微微发黄。然后把腌制好的鸡用油纸包裹起来，在炒盐的锅中，挖个坑，把鸡放入里面埋起来，盖上锅盖，保持小火，焗焖30分钟。

关火后不要马上拿出，继续用余温焖十来分钟，时间到后就可以取出食用了，吃的时候也不用再蘸其他酱料，直接吃就很鲜嫩入味了。整个制作过程中，不需要加一滴水，按照以上的方法做，简单易学，肉质鲜滑入味！

脆皮盐焗鸡翅的做法盐焗鸡皮要怎么弄才脆？

食材用料： 鸡翅350g 盐1200g 葱适量 姜适量 胡椒粉适量 红酒适量 料酒适量 鸡粉适量 菜谱做法： 1.准备鸡翅 2.鸡翅内侧划几刀 3.煸香葱姜 4.鸡翅加入煸好的葱、姜、胡椒粉、料酒、红酒、鸡粉等 5.拌匀，用保鲜膜包裹腌制2小时 6.把腌好的鸡翅用油纸包裹好 7.铁锅温热，放食盐加几粒大料小火炒（我用了3袋食盐） 8.炒至食盐变成褐色 9.把炒热的一部分食盐倒在内锅里 10.把卷好的腌鸡翅包放进内锅里（注意鸡翅里不要带水份）（此步可在炒盐的铁锅内进行）（我用的是夹层锅） 11.然后把剩下的盐全部倒进去，覆盖住鸡翅包。插电，设置时间为1小时加热。 12.时间到了，此时的一部分食盐结成块状。轻轻揭去上面的食盐块，拿出鸡翅包。 13.把鸡翅包顺势放入盘子

盐焗鸡做法？

解答：

做法如下：

将整鸡去头去爪，洗净沥干，葱切段，姜切片。

将米酒食盐搅拌均匀，涂在鸡身内外，腌制30分钟入味。

在腌好的鸡身上抹一层食用油，塞入葱姜，用锡箔纸包严。

取锅烧热，倒入粗盐，待温度升高时，加入少许八角和花椒翻炒出香。

取四分之一炒好的粗盐铺在砂煲底部，再用粗盐掩盖鸡，焗一个小时即可。

解答：

取一只1斤半大小的鸡，清理洗净后，将膛内场匀抹上少许盐，葱姜。

将盐焗粉均匀涂抹在鸡身上，包括膛内，电饭煲内加少许水，放入整鸡，取煮饭档，大致25分钟后，取出即可食用了