《舌尖上的中国》第二季提到中国素食人口超过5000万。据环球网《印度斯坦时报》2018年2月25日文章，上海交通大学素食餐馆调查研究显示一半以上顾客为20-29岁，饮食偏素的人群在逐渐壮大，且越来越年轻，想吃出健康的人变多。

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临床营养学专家、约翰·霍普金斯大学医学院生理学博士徐嘉多年来致力于推广以“蔬果豆谷”为主的低脂全植物饮食，这是一种系统的减法饮食方式，力求通过将食物中的毒害因素尽可能排除在日常食谱之外，帮助大众改善饮食习惯，唤醒身体的自愈力，摆脱亚健康的状态，远离现代病，提高生命的质量。

日前，这本畅销修订图书《非药而愈：吃出健康的秘密》由中南博集天卷和湖南文艺出版社联合出版上市。

当代营养学最大的问题是加法思维

以往我们都有个惯性思维，就是病是缺乏某些营养素导致的，所以也常常会问医生，得了这种病应该补什么?但实际上，大多数疾病都是吃多吃错的结果，当代营养学最大的问题就是加法思维。加法并不能真正治疗我们的疾病。

尤其像常见的现代病“三高”——高血脂、高血压和高血糖，营养品在家里堆成了山，吃东西也没有禁忌和节制，只能用药物反复压制病情，遇到严重的去做本可以避免的手术，不仅身体垮了，家庭也跟着受到很大的影响。

我们只有做减法，才能断除疾病的根源，才能真正解决现代病的问题。其实我们每个人都有与生俱来的自愈力，只要及时停止自我伤害，我们的自愈能力就能发挥作用。

西方医学奠基人希波克拉底认为，每个人的身体里面都有一位医生，我们只需协助他工作。人体自我疗愈的能力是病人康复最强大的力量。健康饮食不是灵丹妙药，但可以调动我们身体的自愈力。

当我们生病了，没有人可以替我们生病、吃药、打针、做手术，甚至去死。我们是唯一为自己的行为承担后果的人，我们必须为自己负责，我们的态度决定了结果。

吃什么、吃多少是每个人自己的权利，也因此我们总是和自己的健康讨价还价，行动打折，健康也会打折。

西方现代医学思想强调对抗疾病，要战胜疾病。但其实癌细胞也是我们的细胞，长了结石的胆囊也是我们的器官。如果我们把自己的细胞、组织和器官都当成敌人，最终受伤害的还是我们自己。

疾病是危机，也是信号，提醒我们需要改变生活方式，如果这时候还不引起重视，更严重的问题会在后面等着我们。希波克拉底说，如果一个人希望得到健康，必须首先问自己，是否已经准备好断除造成疾病的原因。只有准备好了，我们才有可能帮助到自己。

获得多位医学领域专家学者推荐

本书内容依据最新的科研成果和读者反馈的问题对前一版进行了系统全面的修订，新增基础营养学内容，以减法饮食为纲，引导读者拒绝有害饮食习惯，调整饮食唤醒身体的自愈力，通俗又实用。

中国瑶医药学科带头人覃迅云在推荐这本书的前一版时说道：“对于正被疾病困扰、对健康迷茫无向的民众而言，这本书就好比是一场‘及时雨’，能滋养大众身心，指导人们依靠科学健康的饮食方式，迈向健康幸福的康庄大道。”

“这是一本科学性和实用性都很强的营养学科普读本，适合医务人员、营养学工作者、慢性病患者以及社会大众阅读参考。”湖南省中医药研究院附属医院心血管内科主任萧长江也对这本书赞誉有加。

上海交通大学生命科学技术学院特聘教授赵立平认为：“从我做的肠道微生物研究来看，徐嘉博士倡导的健康饮食方式具有坚实的科学基础，应该大力推广。”

前香港港安医院董事长胡子辉、素食星球创始人张斯、演员黄俊鹏、演员吕颂贤也都曾推荐大家阅读这本书。

自2014年起，徐嘉博士在100多座城市举办了超过1000场公益健康讲座，主题涉及饮食与健康、食品安全、远离癌症、科学瘦身等议题，而且还在持续。