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1、方法1：打开手机的设置，点击通用，在通用里点击还原，进入后选择抹除所有内容和设置，输入锁屏密码，即可恢复出厂设置还原为未激活状态。这个方法适用于未越狱的苹果手机。如果是已越狱的手机，需要在电脑上下载itunes并连接电脑后，弹出来的升级提示里点击否，然后选择升级按钮旁边的恢复按钮来重装系统恢复。这两种方法只能恢复为未激活状态，但激活日期还是按照第一次的显示的。

2、方法2：通过电脑刷机。只适用于已越狱的手机。在电脑端下载一个itunes，安装后打开，连接手机，点击左上角的手机图标，进入后，点击恢复iphone按钮，即可还原手机为未激活状态。

3、注意：无论是哪种方法，都需要注意以下几点：

3-1、对于非越狱的手机，使用方法1时需要输入锁屏密码，而对于已越狱的手机，使用方法2时需要注意备份数据，因为恢复后所有数据都会被清除。

3-2、无论使用哪种方法，都无法更改激活日期，只能还原为未激活状态。

3-3、如果手机是二手的，那么即使还原为未激活状态，也可能会有被激活过的记录。可以通过序列号查询手机的激活信息，但是查询结果可能会受到时差或服务器验证延迟等因素的影响。

3-4、如果是新机，可以先去官网查询一下激活信息，看看是不是没有激活的。拆开包装后，先不要忙着激活手机，先看看有没有瑕疵，不然激活了不好退货。

综上所述，苹果手机激活后可以还原为未激活状态，但是无法更改激活日期。具体方法包括打开手机的设置或通过电脑刷机。如果是二手手机，查询序列号可以了解手机的激活信息。在操作时需要注意备份数据、输入锁屏密码等问题。如果是新机，可以先查询官网的激活信息，再检查手机是否有瑕疵。