(相关资料图)

诸多的对于薯塔怎样做又酥又脆，薯塔这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、先将土豆去皮，清洗干净放入清水中备用(清水中请加少许盐，防止土豆氧化变黑)。

2、使用薯塔机器把土豆切成螺旋片，穿上竹签抻一下，就可以油炸了。

3、蘸薯塔粉，均匀蘸成型薯塔粉。

4、蘸浆粉，将薯片浆粉按照1粉：1.5水的比例搅拌成浆(请严格按照重量比完成)。

5、将干粉薯塔放入油浆中，蘸上油浆，炸熟，将全部起酥油放入锅中，油温调至160度。

6、第一次预炸，是薯塔，皮跳面，出锅放入方盘中，吸引顾客购买。

7、顾客购买时，在170度油温下第二次油炸2-4分钟，使其表面更加酥脆，出锅。