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成熟的香蕉有预防便秘的作用，主要是香蕉成熟后富含低聚果糖，能携带水分，保持大肠湿润，预防便秘。此外，香蕉还含有纤维素，也能促进肠道蠕动，加速粪便排出。
但是香蕉在未成熟的时候，也就是相对生的时候含有大量的鞣酸，鞣酸有非常强的收敛作用，会引起便秘。最典型的就是老人和小孩吃了香蕉后，不但不会有助于缓解便秘，反而会增加便秘的发生。对于北方人来说，
由于长途运输要保证水果的新鲜度，很多香蕉到了的时候其实已经熟了，但并不是真的熟。生的时候可以运到北方，但是吃不到生香蕉的涩味。其实是生香蕉成分，含有较多的鞣酸，所以吃了会引起便秘。
香蕉果肉的营养价值很高，每100g果肉含碳水化合物20g，蛋白质1.2g，脂肪0.6g。此外，香蕉还含有多种微量元素和维生素。是日常生活中很常见的水果，大家都很喜欢。
其中所含的硫胺素可以对抗脚气，促进食欲，帮助消化，保护神经系统。核黄素能促进人体正常生长发育。除了上述营养成分，香蕉还含有能放松肌肉的镁。对于工作压力大的朋友来说，
吃完可以放松一下。
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