这种食物，大连人每天能吃掉60吨？

七八月份

是买活虾尝鲜、存储的高峰期

据业内人士表示

(资料图片仅供参考)

今夏活虾价格同比回落

虾价颇为亲民

尤其最近几天

活虾销售掀起了一个小高潮

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大连人每天吃掉60吨活虾？

“最近几天，活虾走货比较快，到下午两三点之前，我们摊位的活虾基本就卖光了。”大连金三角大市场水产厅业户王女士介绍，现在个头较大的活虾价格为每斤25元-30元，她平均每天能销售100多斤。

位于大连湾的大连辽渔国际水产品市场是各地活虾入连后的集散地。“近期，每天凌晨进入我们市场的活虾有30多车，共计60多吨。”大连辽渔国际水产品市场有关负责人刘轻舟说，每日凌晨1点半之后，运载活虾的“打氧水车”陆续进入该大市场开始批虾，行情好的时候，到凌晨5点之前就批发一空了；一旦出现“臭行”，则通常要批发到早晨8点左右。

目前，该大市场活虾统货的一批价为每斤20元-25元，而这些活虾主要来自营口、盘锦，以及大连本地。

活虾批发商张坤吉介绍

5月中旬开始，江苏、山东等地养殖的活虾陆续进入大连市场；到7月初，大连本地养殖的南美白对虾逐渐批量上市，其中消费者非常喜爱的复州湾盐田虾在8月上旬开始入市；最近，营口、盘锦等地养殖的活虾上市量较大，在大连市场占据了相当大的份额。

“南方活虾运到大连市场，成活率比较低，仅为80%-85%，而如今营口、盘锦的活虾运到大连市场后，成活率则高达95%以上。另外，今夏，活虾价格总体比较便宜，以南方活虾为例，5月中下旬刚进入大连市场时，价格为每斤30元-35元，后来降为20元-25元。”张坤吉说，去年南方活虾入连后初期行情为35元左右，中后期则保持在25元-30元。

你买的“复州湾虾”是真的？

在大连市场，“复州湾盐田虾”赫赫有名，以致许多外地养殖的活虾纷纷打着其幌子销售。“复州湾盐田虾的品种也是南美白对虾，只是它们养殖于盐度较高的盐场海域，海水盐度比普通海域高2-3倍。因此，它的虾青素含量更高，虾肉纤维更好……”大连盐化集团有限公司养殖经理表示，粗略统计，复州湾地区海虾养殖面积约10万亩，年产盐田虾2000余吨。

业内人士表示，真正能判断复州湾盐田虾的依据是口感。此外，复州湾盐田虾在8月中上旬才批量捕获上市，到9月末基本结束，所以，8月上旬之前市场上叫卖的很多所谓的“复州湾黑皮虾”，身份存疑。

当前复州湾盐田虾价格

40-49头的价格为每斤18元-19元

30-39头的价格为每斤21元-23元

20-29头的价格为26元-30元

大连多为“海水虾”

事实上，同样是南美白对虾这一品种，有的是海水养殖，有的则是淡水养殖。“南方的活虾以及营口、盘锦等地活虾，绝大多数都是淡水养殖的；而大连地区养的虾，约90%是海水养殖的。”张立军表示，相比而言，海水养殖的虾长得比较慢，但口感更好一些。

57岁的姚继标在瓦房店市谢屯镇工厂化养殖海水虾，年产量100多万斤。“我们养殖的品种是南美白对虾，因为是工厂化养殖，可以做到全年出虾。”姚继标告诉记者，今年全球虾价下滑，在这样的大背景下，进口冻虾价格走低，拖累国内养殖的活虾价格下行；老百姓消费能力不足，也是活虾行情低迷的一个原因。

“当前行情下，我们养虾的利润比较微薄。而且，工厂化养虾风险很大，粗略估计，辽宁地区工厂化养虾成功的、能赚到钱的可能只占到50%左右。”姚继标表示，相对而言，淡水养虾成本较低。

于吉堂在庄河市鞍子山乡养殖海蜇，养殖圈内同时混养东方虾。他表示，在庄河地区，养殖海参的圈里大多混养基围虾，养殖海蜇的圈里基本上都混养东方虾。

大连各种虾在哪养？

目前大连养殖户主要养殖南美白对虾、东方虾及基围虾等。