(资料图)
1、主料:黄豆2500克。
2、调料:盐250克，甜面酱5(X)克。
3、制作:1.将黄豆中的砂粒、虫蛀豆、残豆排除后洗净，用水泡涨，沥干水分，放人缸内，加精盐拌匀，上压石块，腌制5天后，捞出沥去盐水。
4、2.缸内盐水倒出留作他用。
5、将缸洗净晾干，倒人黄豆，加人甜面酱拌匀后，盖好缸盖，酱制10天即。
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