竹笋炒肉怎么做好吃

用料

(资料图片)

主料

竹笋350g

猪肉100g

辅料

油

50毫升

小葱

少许

生粉

少许

蚝油

一汤匙

盐

2克

大蒜

3瓣

料酒

15毫升

竹笋炒肉丝的做法

1.

准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时

2.

把笋去壳后洗净切丝

3.

准备蒜片和葱花

4.

锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起

5.

另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起

6.

热锅倒油，温油下入蒜片爆香

7.

再把笋丝倒入煸炒有香味

8.

加入猪肉丝和盐煸炒均匀

9.

再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅

10.

撒上葱花上桌

肉烧小竹笋怎么做好吃

用料

主料

五花肉500克

竹笋4支

辅料

红曲米粉

5克

鸡粉

少许

生抽

15毫升

盐

1克

料酒

10毫升

葱

1把

姜

1块

食用油

适量

冰糖

适量

竹笋烧肉的做法

1.

原料准备好，竹笋剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚片

2.

水烧开后将竹笋汆烫下，也捞出来沥干

3.

五花肉冲洗干净，下锅飞水

4.

锅内放适量油，放入冰糖小火加热，倒入五花肉快翻炒

5.

再加入氽烫好的笋段，葱、姜和料酒

6.

加上红曲米粉末，拌匀，加入适量清水，以没过肉和笋为宜，大火烧开转中小火煮上30~45分钟

7.

然后加盐、生抽、鸡粉调味，大火收汁即可

8.

出锅，装盘，就可以享用了

烹饪技巧

收汁的时候要用锅铲不停翻动，让每块肉和竹笋都裹上汁

竹笋炒肉怎么做好吃？

炒之前洗把锅烧热。具体做法如下，首先准备材料：竹笋：250克、猪肉：150克、小米椒：3个、大蒜：2瓣、姜：1块、盐：2克、油：5毫升、生抽：5毫升、豆瓣酱：1勺、花椒：3克、葱：3根。

1、竹笋洗净切成长条、猪肉洗净切成薄片、小米椒洗净切段、大蒜洗净切小段、蒜洗净切片、姜洗净切片。

2、先把锅置于火上烧热，然后再放入切好的猪肉，如果猪肉很瘦，要加少许油进去。

3、放入猪肉后翻炒五分钟，把猪肉翻炒至金黄色即可。

4、加入葱、姜、蒜、小米椒、花椒，小火炒出香味。

5、改大火放入洗净切好的竹笋，翻炒均匀。

6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱、生抽、盐调味。

7、翻炒均匀后加葱段即可。

8、炒好后，用一个干净无水无油的容器盛出即可享用。

竹笋炒肉，是一道常见菜肴。以鲜笋、猪肉、香葱作为主要食材，盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油作为调料制作而成。口味咸鲜。

竹笋烧肉怎么做

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