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备料：中筋面粉200g，面粉120g，水250ml，猪油120g，糯米粉120g，蛋黄2颗，熟芝麻40g，

椰蓉30g，玉米油50g，糖粉70g

(资料图片)

1.制作馅心的原料集

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2.水、油、糖粉放入锅内稍搅拌煮开，保持小火

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3.倒入糯米粉熟芝麻和椰蓉，边倒入边用筷子搅拌，待颜色均匀后可关火。放凉后分成20等份备用

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4.油皮原料集合

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5.将油皮原料混合，先用筷子搅拌成片状，再用手揉成光滑面团，盆上覆盖保鲜膜，静置30分钟

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6.油酥原料

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7.油酥原料也同样揉至光滑面团

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8.将油皮面团和油酥面团分别分成20等份

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9.取一颗油皮压扁，中间放入油酥，包好封口

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10.用擀面杖上下擀压成长条状

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11.卷起长条

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12.再次用擀面杖纵向擀压成长条

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13.再次卷起

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14.卷好后截面朝上立起，用手指按压成饼状，用擀面杖将它周边依次压薄

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15.再放上内馅

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16.包好封口

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17.朝下稍压成圆饼状

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18.做好的饼用小刀在表面切出三条平行线条

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19.均匀涂上蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热，190度，中层20分钟。若想色泽金黄，可在15分钟左右时，取出烤盘再次涂蛋液在饼的表面

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