有这样一种水果，它的 表皮是黄色 ， 形状是小叶卵形或卵状椭圆形 ，成熟时一串一串地挂在枝头上，模样有些类似圣女果。

在日常生活中，我们或许不太常见到这种水果，有人可能都没有见过它。而它，就是我们今天要介绍的水果—— 黄皮 。

(资料图片)

黄皮产于中国南方地区。其 口感酸酸甜甜，爽脆多汁 ，伴随着一股 淡淡的“药味” 。

黄皮的种类

黄皮有许多不同的品种，如 白糖黄皮、鸡心黄皮、无核黄皮、香蜜黄皮 等。

1.白糖黄皮

白糖黄皮 味道基本上都是甜甜的，它的果肉糖分含量较高 ，颜色呈黄白色混色，果皮较厚，果核偏小。

2.鸡心黄皮

这种黄皮，物如其名，它的 形状与鸡心相似 。同时，它也是目前所有黄皮种类里知名度最大的一种。

多数鸡心黄皮的味道都是 甜中带着一些微酸 ，吃起来口舌生津，让人爱不释手。

3.无核黄皮

无核黄皮不属于自然品种，而是我国经过研究， 自主杂交出来的品种 。这种黄皮拥有产出快，盛果期长的特点，适合商业种植。

其 特色正是无核 ，食用时直接免去了吐核这一麻烦，也因此在市场上备受欢迎。

4.香蜜黄皮

香蜜黄皮的 果实比较大 ，待其生长至完全成熟以后，外观基本上以果皮带有 微微黄褐色 的长球形为主。

这种黄皮吃起来时，能够品尝到 独特的蜜香味 ，它也因此得名香蜜黄皮。

一身是宝的黄皮

了解了这么多黄皮的品种，相信已经有人想要品尝一番了。但是黄皮，不仅是味道好吃，它 还拥有一身治病的本领 。

1.黄皮的果肉：止渴生津

黄皮的果肉具有 止渴生津、润喉去燥 的功效，若是有小便不适或者是腹泻的现象也可以用黄皮果来调理。

2.黄皮的果核：理气散结

将黄皮的果核洗净晒干后，便可制成一味中药材，它可以用来 治疗疮疖、胃痛、疝气等类似病症 。

制成中药的黄皮果核，还能对 小腹胀痛、食滞不清、腹部胀满、痰湿喘咳产生良好的缓解效果 。

另外，黄皮果核这味中药还 能够外用 。干黄皮核可以磨成粉调和外敷，对 蜈蚣咬伤、黄蜂蜇伤、毒蛇咬伤 有很明显的治疗作用。

3.黄皮的叶子：疏风清热

黄皮的叶子也能晒干制成一味中药，对 感冒发烧、咳嗽气喘、风湿水肿、尿路感染均有作用 。

黄皮的叶子常常通过用 水煎汤 的方式服用，不同的方子，有不同的效用。

用五钱至一两的黄皮叶煎水服用能 治疗感冒 ；用一至二两的黄皮叶煎水服用可以 治痰湿喘咳 。

用四、五片黄皮叶配上酒一、二两煎服，可以 通小便 ；用一两黄皮叶配上红糖五钱煎水能 治疟疾 ；用黄皮叶煎水洗伤处可以 去热散毒 。

相信看到这里的各位都能意识到， 黄皮一身是宝 。

日常生活中，若是遇到上述的这些情况，我们就可以借助黄皮， 采用正确的方法服用或者外敷，来帮我们缓解病情 。

但即使我们 只将黄皮作为普通水果食用，也有消暑生津、润喉去燥的作用 。

黄皮的食用方法

在日常生活中，我们可以 将黄皮制成各种各样的美食，既可以养护身体，又能满足口腹之欲 。

1.黄皮果酱

黄皮能够制成果酱，既可以用来配上面包食用，也可以用来泡黄皮水喝。

首先我们要洗净黄皮，用在水中加上 盐、淀粉浸泡 。之后再次洗净，并挤出黄皮的果核。

将净果肉与准备好的冰糖放在一起，一边熬煮一边搅拌，直至果肉颜色变深，糖浆逐渐粘稠，这时就可以捞出来了。

最后关火放凉， 密封装瓶 ，进行 冷藏保存 。

2.发酵酿酒

黄皮还可以用来 酿酒 。首先，需要用 淡盐水 将黄皮清洗干净。然后将黄皮放在干燥通风的地方晾至半干。

之后我们需要将 果核分离出来 ，将分开的果皮、果肉、果核和冰糖放入酿酒的坛中，然后封口发酵。

黄皮内里富含果酸，它能够和冰糖发生反应，产生出酒浆 。

3.烹饪做菜

除了上述两种吃法，黄皮还能够用作烹饪的调味品，它 一般会被用来与肉类搭配 ，制成黄皮蒸鸡、黄皮焖排骨等，味道酸香可口，十分的开胃。

4.盐腌果肉

作为一种口感美味，汁水丰富的水果， 盐腌 的黄皮当然也同样美味。

将新鲜的黄皮用 盐水洗净 ，放入锅里煮制。煮好后放凉， 挤出果核 。取出宽口玻璃瓶， 一层细盐一层黄皮 地进行摆放，盒盖腌制。

在腌黄皮之前要对其进行煮制是因为， 黄皮它本身的果皮比较硬，如果直接腌制，水分很难进入到果肉里。

而经过一段时间的煮制之后，黄皮的果皮就逐渐变得软化 ，这有利于水分、糖分和盐分进入到黄皮的果肉里面。

结语

黄皮种类丰富，同时又是一种美味又富有“内涵”的水果， 不仅口感好吃，还一身都能入药。

黄皮的吃法丰富多样，可以用来制成果酱、酿酒、做菜、腌制果干，不知道是否有读者知道更多吃法呢？请在评论区留言吧。